6월 Farm to Table 주인공인 의성 햇마늘을 소개합니다!
매콤하고 알싸한 맛의 건강한 식재료 의성 햇마늘! 🧄
의성 햇마늘은 전국 수확량 중 3%밖에 되지 않아 귀한 마늘입니다.
의성 마늘은 ‘육쪽마늘‘이라고 불리우기도 하는데
쪽수는 6~8개 정도로 일반 마늘과 비교했을 때 쪽수가 적고
모양과 크기가 작은 재래종 마늘입니다.
또한 즙액이 풍부해 김치를 담글 때 사용하면 빨리 변질되지 않아 맛이 좋고, 매운맛과 단맛 등 5가지 맛이 함유되어 있습니다.
일반 마늘에 비해 통이 높고 길며 쪽과 쪽 사이의 굴곡이 완만한
반달형의 모양으로 머리 쪽에 껍질이 길게 나와 있는 것이 특징입니다.
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